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2017
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噴霧干燥在食品添加劑方面的-添加劑種類2

一、膨松劑部分糖果和巧克力中添加膨松劑，可促使糖體產(chǎn)生二氧化碳，從而起到膨松的作用。常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。二、甜味劑常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。三、酸味劑部分飲料、糖果等常采用酸味劑來調(diào)節(jié)和改善香味效果。常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。四、增白劑過氧化苯甲酰是面粉增白劑的主要成分。中國食品在面粉中允許添加zui大劑量為0.06g/kg。增白劑超標(biāo)，會(huì)破壞面粉的營養(yǎng)，水解后產(chǎn)生的苯甲酸會(huì)對(duì)肝臟造成損害，過氧化苯甲酰在...
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噴霧干燥在食品添加劑方面的-添加劑種類1

常用食品添加劑的種類目前，中國商品分類中的食品添加劑種類共有35類，包括增味劑、消泡劑、膨松劑、著色劑、防腐劑等，含添加劑的食品達(dá)萬種以上。其中，《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑分為23類，共2400多種，制定了國家或行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的有364種。主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香...
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噴霧干燥在食品添加劑方面的-添加劑功能2

1、增加品種和方便性現(xiàn)在市場上已擁有多達(dá)20000種以上的食品可供消費(fèi)者選擇，盡管這些食品的生產(chǎn)大多通過一定包裝及不同加工方法處理，但在生產(chǎn)工程中，一些色、香、味具全的產(chǎn)品，大都不同程度地添加了著色、增香、調(diào)味乃至其他食品添加劑。正是這些眾多的食品，尤其是方便食品的供應(yīng)，給人們的生活和工作帶來極大的方便。2、其他特殊需要食品應(yīng)盡可能滿足人們的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，則可用無營養(yǎng)甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門冬酰苯丙氨酸甲酯制成無糖食品供應(yīng)。
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噴霧干燥在食品添加劑方面的-添加劑功能1

1、改善食品感官性狀食品的色、香、味、形態(tài)和質(zhì)地等是衡量食品質(zhì)量的重要指標(biāo)。適當(dāng)使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。2、保持提高營養(yǎng)價(jià)值在食品加工時(shí)適當(dāng)?shù)靥砑幽承儆谔烊粻I養(yǎng)范圍的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可以大大提高食品的營養(yǎng)價(jià)值，這對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏、促進(jìn)營養(yǎng)平衡、提高人們健康水平具有重要意義。3、方便食品加工在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩(wěn)定和凝固劑等，可有利于食品的加工操作。例如，當(dāng)使用葡萄...
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2017
3.17

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關(guān)于評(píng)價(jià)乳品質(zhì)量好的重要衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)

牛乳含有幾乎人體所需的全部營養(yǎng)素及具有保健功能的生物活性物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值非常豐富；隨著國家的政策導(dǎo)向和廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，乳制品的種類日益增多。液態(tài)乳和乳粉由于保持或強(qiáng)化了原料乳的主要成分，仍然處于優(yōu)勢；益生茵的應(yīng)用賦予傳統(tǒng)的發(fā)酵乳品生物學(xué)意義；有營養(yǎng)和休閑雙重功能的干酪、冰淇淋等備受消費(fèi)者的青昧。那么，評(píng)價(jià)乳品質(zhì)量好的重要衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)是什么呢？脂肪是評(píng)價(jià)乳品質(zhì)量好壞的重要衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)，測定乳制品中脂肪方法較多，有哥特里羅紫法、蓋勃氏法、巴布科克氏法等，其中哥特里羅紫法是目前國標(biāo)方法...
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2017
3.17

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3.17

學(xué)霸級(jí)用戶從事噴霧干燥在化妝品方面的研究

昨日，單位來了幾個(gè)學(xué)霸級(jí)的試用用戶，從事化妝品方面的研究。初次見面，從開門那一刻，就有一各如浴春風(fēng)的感覺，新生的一代從事科研的幾個(gè)小姑娘。雖然年齡小，技術(shù)可不簡單，態(tài)度也很嚴(yán)謹(jǐn)。和工程師毫無拘束的溝通，學(xué)習(xí)，提問問題，氣氛很活躍；通過溝通，她們這次的實(shí)驗(yàn)是關(guān)于化妝品方面的，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，直接把實(shí)驗(yàn)成果涂在手上，很細(xì)膩，也很光滑。更多對(duì)皮膚有效的營養(yǎng)成份，需要她們回去檢測了。
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2017
3.16

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3.16

平行化學(xué)合成儀的結(jié)構(gòu)分析

化學(xué)合成反應(yīng)儀，是專門為組合化學(xué)合成實(shí)驗(yàn)而設(shè)計(jì)制造的，同時(shí)也是多樣品蒸發(fā)濃縮的理想裝置，可以替代氮吹儀的作用，蒸發(fā)濃縮速度更快，對(duì)環(huán)境無污染。來亨科學(xué)儀器生產(chǎn)的化學(xué)合成儀分為：24位的平行化學(xué)合成反應(yīng)儀；6位個(gè)性化學(xué)合成反應(yīng)儀；4位個(gè)性化學(xué)合成反應(yīng)儀。特性介紹一、強(qiáng)大的程序功能PID程序控制，控溫。大屏幕顯示。能顯示控溫曲線圖。反應(yīng)平臺(tái)回旋振動(dòng)功能，觸摸按鍵隨意調(diào)整轉(zhuǎn)速。存儲(chǔ)數(shù)據(jù)功能。二、多樣品多功能24個(gè)樣品在相同條件下進(jìn)行合成反應(yīng)、回流萃取反應(yīng)、惰性氣體條件反應(yīng)在位蒸餾濃...
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3.16

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3.16

噴霧干燥在提取植物性蛋白質(zhì)方面的應(yīng)用

從植物中制成的蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)的不足。大豆、花生、向日葵的籽和葉、飼料作物、土豆塊徑等能加工為蛋白質(zhì)，加工時(shí)涉及到的主要過程是萃取和噴霧干燥。大豆有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其中含有豐富的蛋白質(zhì)。豆油是一種zui重要的食油，榨出油后剩下的豆餅或豆粉就是生產(chǎn)大豆蛋白的原料。根據(jù)加工方法不同，從大豆粉中可以制造離析蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)含量高達(dá)92%）和濃縮蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)含量為60%~70%）兩種產(chǎn)品。一、離析蛋白質(zhì)常規(guī)方法用的是分批萃取，近年來發(fā)展的方法是連續(xù)萃取。在連續(xù)萃取過程中，大...
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