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香蕉,古稱甘蕉。其肉質(zhì)軟糯,香甜可口。傳說,佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得了智慧,因而被譽(yù)為“智慧之果”。香蕉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纖維0.9克,鈣9毫克,磷31毫克,鐵0.6毫克,還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。如此美味健康的食品,如何保存卻一直以來是人們頭疼的話題。中國(guó)科學(xué)院國(guó)家計(jì)劃委員會(huì)幾個(gè)專家對(duì)這個(gè)民生問題深入研究,利用噴霧干燥的實(shí)驗(yàn)方法把香蕉的打漿和護(hù)色處理。然后...
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